V roce 1998 založil restauraci Grill Bar, kde strávil doslova více než dvacet let svého života. Jeho pracovní nasazení a smysl pro dobrou službu vždy oceňovala početná skupina spokojených hostů. Fany je výtečný kuchař a “grill man”. Dnes už svůj podnik předal, ale dál se věnuje profesionálně cateringu. Účast na jeho grilovací show bývá pro zúčastněné hosty nezapomenutelným gastronomickým, ale i společenským zážitkem.